Zdroj: Zahraničná živočíšna výroba, ošípané a hydina, č.01,2019

Abstrakt: Tento článok predstavuje aplikáciuantibiotiká pri produkcii kurčiata jeho vplyv na výkonnosť produkcie kurčiat, imunitné funkcie, črevnú flóru, kvalitu hydinových produktov, rezíduá liekov a rezistenciu voči liekom a analyzuje perspektívu aplikácie a smerovanie budúceho vývoja antibiotík v kuracinom priemysle.

Kľúčové slová: antibiotiká; kuracie mäso; výrobný výkon; imunitná funkcia; zvyšky liečiva; liekovej rezistencie

Stredný obrázok Klasifikačné číslo: S831 Kód loga dokumentu: C Číslo artiklu: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Antibiotiká alebo antibakteriálne liečivá môžu v určitých koncentráciách inhibovať a zabíjať bakteriálne mikroorganizmy. Moore et al po prvýkrát uviedli, že pridanie antibiotík do krmiva výrazne zlepšilo denný prírastok hmotnosti [1] u brojlerov. Následne sa podobné správy postupne zvyšovali. v 90. rokoch minulého storočia sa v Číne začal výskum antimikrobiálnych liečiv v kurčatom priemysle. V súčasnosti sa široko používa viac ako 20 antibiotík, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri podpore produkcie kurčiat a prevencii a kontrole chorôb. Pokrok vo výskume vplyvu antibiotík na kurčatá je predstavený nasledovne.

1; Vplyv antibiotík na produkciu kurčiat

Žltá, dynamycín, bacidín zinok, amamycín atď. sa môžu použiť na podporu rastu, mechanizmus je: inhibícia alebo zabíjanie črevných baktérií kurčiat, zabránenie množeniu črevných škodlivých baktérií, zníženie výskytu; stenčuje črevnú stenu zvieraťa, zvyšuje priepustnosť črevnej sliznice, urýchľuje vstrebávanie živín; inhibujú rast a aktivitu črevných mikróbov, znižujú mikrobiálnu spotrebu živín a energie a zvyšujú dostupnosť živín u kurčiat; inhibujú črevné škodlivé baktérie produkujúce škodlivé metabolity [2]. Anshengying a kol. pridali antibiotiká do kŕmenia vaječných kurčiat, čo zvýšilo ich telesnú hmotnosť o 6,24 % na konci skúšobného obdobia a znížilo frekvenciu hnačky o [3]. Wan Jianmei et al pridali rôzne dávky Virginamycínu a enricamycínu do základnej stravy 1-dňových AA brojlerov, čo výrazne zvýšilo priemerný denný prírastok hmotnosti o 11 až brojlery vo veku 20 dní a priemerný denný príjem krmiva pre brojlery vo veku 22 až 41 dní; pridanie flavamycínu (5 mg/kg) významne zvýšilo priemerný denný prírastok hmotnosti u 22 až 41-dňových brojlerov. Ni Jiang a kol. pridané 4 mg/kg linkomycínu a 50 mg/kg zinku; a 20 mg/kg kolistínu počas 26 dní, čo významne zvýšilo denný prírastok hmotnosti [5]. Wang Manhong et al. pridali enlamycín, bakracín zinok a naceptid na 42, d do 1-dňovej diéty kuraťa AA, čo malo významné účinky na podporu rastu, s priemerným denným prírastkom hmotnosti a zvýšeným príjmom krmiva a pomer mäsa sa znížil o [6].

2; Účinky antibiotík na imunitnú funkciu u kurčiat

Imunitná funkcia hospodárskych zvierat a hydiny hrá dôležitú úlohu pri zvyšovaní odolnosti voči chorobám a znižovaní výskytu chorôb. Štúdie ukázali, že dlhodobé užívanie antibiotík spomaľuje vývoj imunitných orgánov kurčiat, znižuje ich imunitnú funkciu a ľahko sa infikuje ochorenia.Jeho imunosupresívny mechanizmus je: priame zabíjanie črevných mikroorganizmov alebo inhibícia ich rastu, zníženie stimulácie črevného epitelu a črevného lymfoidného tkaniva, čím sa znižuje aktivačný stav imunitného systému organizmu; zasahovanie do syntézy imunoglobulínov; zníženie fagocytózy buniek; a zníženie mitotickej aktivity telesných lymfocytov [7].Jin Jiushan et al. pridal 0,06 %, 0,010 % a 0,15 % chloramfenikolu pre 2 až 60-dňové brojlery, čo malo významný inhibičný účinok na kuraciu dyzentériu a vtáčí týfus, ale významne inhibovalo a narušilo [8] v orgánoch, kostnej dreni a hemocytopoéze. Zhang Rijun et al kŕmili 1-dňovým brojlerom stravu obsahujúcu 150 mg/kg goldomycín a hmotnosť týmusu, sleziny a burzy sa významne znížila [9] vo veku 42 dní. Guo Xinhua et al. pridalo 150 mg/kg gilomycínu do krmiva 1-dňových samcov AA, čím sa významne inhiboval vývoj orgánov, ako je burza, humorálna imunitná odpoveď a rýchlosť konverzie T lymfocytov a B lymfocytov. Ni Jiang a kol. kŕmených brojlermi v dávke 4 mg/kg linkomycín hydrochloridu, 50 mg a 20 mg/kg v uvedenom poradí a index burzy a týmusový index a index sleziny sa významne nezmenili. Sekrécia IgA v každej sekcii z troch skupín významne klesla a množstvo sérového IgM v skupine s baktereracínom a zinkom sa významne znížilo [5]. Jia Yugang a kol. pridalo 50 mg/kg gilomycínu do 1-dňovej stravy samcov, aby sa zvýšilo množstvo imunoglobulínov IgG a IgM u tibetských kurčiat, podporilo sa uvoľňovanie cytokínov IL-2, IL-4 a INF- v sére, a tým sa zvýšila imunitnej funkcie [11], na rozdiel od iných štúdií.

3; Účinok antibiotík na kuraciu črevnú flóru

V tráviacom trakte normálnych kurčiat sa nachádzajú rôzne mikroorganizmy, ktoré prostredníctvom interakcie udržiavajú dynamickú rovnováhu, čo prispieva k rastu a vývoju kurčiat. Po extenzívnom používaní antibiotík dochádza k úhynu a redukcii citlivých baktérií v tráviacom trakte. vzor vzájomného obmedzovania medzi bakteriálnou flórou, čo vedie k novým infekciám. Ako látka, ktorá môže účinne inhibovať mikroorganizmy, antibakteriálne lieky môžu inhibovať a zabíjať všetky mikroorganizmy u kurčiat, čo môže viesť k poruchám trávenia a spôsobujú ochorenia tráviaceho traktu.Tong Jianming et al. pridaný 100 mg/kg gilomycínu do základnej stravy 1-dňového kurčiat AA, počet Lactobacillus a bifidobacterium v ​​konečníku po 7 dňoch bol výrazne nižší ako v kontrolnej skupine, medzi počtom týchto dvoch baktérií nebol signifikantný rozdiel po 14 dňoch veku; po a Salmonella a významne inhibovali proliferáciu Lactobacillus [13]. Ma Yulong et al. kŕmené 1-dňovým kukuričným sójovým šrotom s doplnkom 50 mg/kg aureomycínu kurčatám AA počas 42 dní, čím sa znížil počet Clostridium enterica a E. coli, ale neprodukovali sa žiadne významné [14] na celkové aeróbne baktérie, celkové anaeróbne baktérie a počet Lactobacillus. Wu opan a kol. pridali 20 mg/kg virginiamycínu do 1-dňovej diéty kurčiat AA, čo znížilo polymorfizmus črevnej flóry, čo znížilo 14-dňový ileálny a cekálny pás a ukázalo sa veľký rozdiel v podobnosti bakteriálnej mapy [15]. Xie et al pridali cefalosporín do stravy 1-dňového žltého peria kurčiat a zistili, že jeho inhibičný účinok na L. lactis v tenkom čreve, ale môže výrazne znížiť počet L. [16] v konečníku.Lei Xinjian pridané 200 mg / kg;;;;;;;;; baktereracín zinok a 30 mg/kg virginiamycínu, čo významne znížilo počet cechia coli a laktobacilov u 42-dňových brojlerov. Yin Luyao a kol. pridali 0,1 g/kg bakracínového zinkového premixu na 70 dní, čo znížilo početnosť škodlivých baktérií v slepom čreve, ale tiež sa znížil počet mikroorganizmov v slepom čreve [18]. Existuje aj niekoľko opačných správ, že pridanie 20 mg/kg sulfátového antinepriateľského prvku môže významne zvýšiť počet bifidobaktérií [19] v obsahu slepého čreva u 21-dňových brojlerov.

4; Vplyv antibiotík na kvalitu hydinových produktov

Kvalita kurčiat a vajec úzko súvisí s nutričnou hodnotou a účinok antibiotík na kvalitu hydinových produktov je nekonzistentný. Vo veku 60 dní môže pridanie 5 mg / kg na 60 dní zvýšiť rýchlosť straty svalovej vody a znížiť rýchlosť vareného mäsa a zvýšenie obsahu nenasýtených mastných kyselín, polynenasýtených mastných kyselín a esenciálnych mastných kyselín súvisiacich s čerstvosťou a sladkosťou, čo naznačuje, že antibiotiká majú mierne nepriaznivý vplyv na fyzikálne vlastnosti kvality mäsa a môže do určitej miery zlepšiť chuť [20] kurčaťa. Wan Jianmei et al pridali virinamycín a enlamycín do 1-dňovej diéty kuraťa AA, čo nemalo žiadny významný vplyv na porážkovú výkonnosť alebo kvalitu svalov, a flavamycín znížil kvapkanie strata [4] v hrudnom svale kurčiat. Od 0,03 % gilomycínu do veku 56 dní sa miera porážky zvýšila o 0,28 %, 2,72 %, 8,76 %, miera svaloviny hrudníka o 8,76 % a miera brušného tuku o 19,82 % [21]. Pri 40-dňovej diéte doplnenej 50 mg/kg gilomycínu počas 70 dní sa miera prsných svalov zvýšila o 19,00 %, a šmyková sila hrudníka a strata odkvapkávaním boli významne znížené [22]. 45 mg/kg gilomycínu do 1-dňovej základnej stravy AA brojlerov významne znížilo stratu tlaku v hrudnom svale a významne zvýšilo [23] s vitalitou T-SOD a hladinami T-AOC vo svale nôh. Štúdia Zou Qiang et al na rovnakom čase kŕmenia v rôznych režimoch chovu ukázali, že hodnota detekcie žuvania kuracích pŕs gushi proti klietke sa výrazne zlepšila; ale jemnosť a chuť boli lepšie a skóre senzorického hodnotenia sa výrazne zlepšilo [24]. Liu Wenlong et al. zistili, že celkové množstvo prchavých aromatických látok, aldehydov, alkoholov a ketónov bolo výrazne vyššie ako u kurčiat vo voľnom výbehu ako u kurčiat v chove. Chov bez pridania antibiotík by mohol výrazne zlepšiť obsah arómy [25] vo vajciach viac ako antibiotiká.

5; Vplyv antibiotík na rezíduá v hydinových výrobkoch

V posledných rokoch niektoré podniky sledujú jednostranné záujmy a zneužívanie antibiotík vedie k narastajúcemu hromadeniu rezíduí antibiotík v hydinových produktoch. Wang Chunyan a kol. zistili, že rezíduum tetracyklínu v sliepke a vajciach bolo 4,66 mg/kg a 7,5 mg/ kg, miera detekcie bola 33,3 % a 60 %; najvyššie rezíduum streptomycínu vo vajciach bolo 0,7 mg/kg a miera detekcie bola 20 % [26]. Wang Chunlin a kol. kŕmené vysokoenergetickou stravou doplnenou o 50 mg/kg gilmomycínu pre 1-dňové kurča. Kurčatá mali rezíduum gilomycínu v pečeni a obličkách s maximálnym množstvom [27] v pečeni. Po 12 dňoch bolo rezíduum gilmycínu v hrudnom svale menšie ako 0,10 g/g (maximálny limit rezíduí); a zvyšok v pečeni a obličkách bol 23 d;;;;;;;;;;;;;;;;;;; bol nižší ako zodpovedajúci maximálny limit rezíduí [28] po 28 dňoch. ~9,54 mg / kg [29]. Yan Xiaofeng určil rezíduá piatich tetracyklínových antibiotík v 50 vzorkách vajec a zistili, že tetracyklín a doxycyklín mali vo vzorkách vajec reziduálne [30]. Chen Lin a kol. ukázali, že s predĺžením času užívania lieku sa akumulácia antibiotík v hrudnom svale, svale nôh a pečeni, amoxicilín a antibiotiká, amoxicilín a doxycyklín v rezistentných vajciach a ďalšie [31] v rezistentných vajciach. Qiu Jinli et al. podával 250 mg/l brojlerom rôznych dní;;; a 333 mg/l 50 % hydrochloridu rozpustného prášku raz denne počas 5 dní, najviac v pečeňovom tkanive a najvyššie rezíduum v pečeni a svaloch nižšie [32] po 5 d vysadení.

6; Vplyv antibiotík na liekovú rezistenciu u kurčiat

Dlhodobé nadmerné používanie antibiotík u hospodárskych zvierat a hydiny bude produkovať mnohopočetné baktérie rezistentné voči liekom, takže celá patogénna mikrobiálna flóra sa postupne zmení smerom k rezistencii voči liekom až [33]. baktérie pochádzajúce z kurčiat sa stávajú čoraz závažnejšími, počet rezistentných kmeňov na lieky sa zvyšuje, spektrum rezistencie voči liekom je čoraz širšie a citlivosť na antibiotiká sa znižuje, čo prináša ťažkosti pri prevencii a kontrole chorôb. Liu Jinhua a kol. 116 kmeňov S. aureus izolovaných z niektorých kuracích fariem v Pekingu a Hebei zistilo rôzne stupne rezistencie voči liekom, najmä mnohonásobnú rezistenciu, a rezistencia S. aureus má z roka na rok rastúci trend [34]. Zhang Xiuying et al. izolovaných 25 kmeňov Salmonella z niektorých kuracích fariem v Jiangxi, Liaoning a Guangdong, boli citlivé iba na kanamycín a ceftriaxón a miery rezistencie na kyselinu nalidixovú, streptomycín, tetracyklín, sulfa, kotrimoxazol, amoxicilín, ampicilín a niektoré fluorochinolóny boli vyššie ako 50 % 35]. Xue Yuan a kol. zistili, že 30 kmeňov E. coli izolovaných v Harbine malo rôznu citlivosť na 18 antibiotík, závažnú rezistenciu voči viacerým liekom, amoxicilín/klavulanát draselný, ampicilín a ciprofloxacín bol 100 % a vysoko citlivý [36] na amtreonam, amomycín a polymyxín B. Wang Qiwen a kol. izolovali 10 kmeňov streptokoka z mŕtvych orgánov hydiny, úplne rezistentných voči kyseline nalidixovej a lomesloxacínu, vysoko citlivých na kanamycín, polymyxín, lekloxacín, novovomycín, vankomycín a meloxicilín a majú určitú rezistenciu [37] na mnohé ďalšie antibiotiká. Štúdia Qu Ping zistila, že 72 kmeňov jejuni má rôzne stupne rezistencie voči chinolónom, cefalosporíny, tetracyklíny sú vysoko odolné, penicilín, sulfónamid sú stredne odolné, makrolid, aminoglykozidy, linkoamidy sú nízkorezistentné [38]. Pole zmiešané kokcidium, madurycín, chlórpepyridín, halilomycín a úplná rezistencia [39].

Stručne povedané, používanie antibiotík v kuracom priemysle môže zlepšiť výkonnosť výroby, znížiť choroby, ale dlhodobé a rozsiahle používanie antibiotík nielenže ovplyvňuje imunitnú funkciu a črevnú mikroekologickú rovnováhu, znižuje kvalitu mäsa a chuť. Zároveň spôsobí bakteriálnu rezistenciu a rezíduá liečiv v mäse a vajciach, ovplyvní prevenciu a kontrolu chorôb kurčiat a bezpečnosť potravín, poškodí ľudské zdravie. V roku 1986 Švédsko ako prvé zakázalo antibiotiká v krmivách a v roku 2006 Európska únia zakázala antibiotiká u hospodárskych zvierat a krmivo pre hydinu a postupne po celom svete. V roku 2017 vyzvala Svetová zdravotnícka organizácia k ukončeniu používania antibiotík na podporu prevencie chorôb a zdravého rastu zvierat. Preto je všeobecným trendom aktívne vykonávať výskum alternatív antibiotík, skombinovať s aplikáciou iných riadiacich opatrení a technológií a podporovať rozvoj antirezistentného chovu, ktorý sa v budúcnosti stane aj smerovaním rozvoja kuracieho priemyslu.

Referencie: (39 článkov, vynechané)